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神龙娱乐场现金网,咖啡盲测,得分高回购意愿强的原来是这个品牌

[ 时间:2020-01-07 14:37:27 ]

神龙娱乐场现金网,咖啡盲测,得分高回购意愿强的原来是这个品牌

神龙娱乐场现金网,文/羊城派记者 张爱丽

近两年,咖啡市场发展迅速,大众喝咖啡的热情日益高涨,各路商业品牌也迅速占领着城市的每一处角落,这无疑对咖啡文化的普及和咖啡市场的发展起到了一定推动。但对消费者而言,只有喝到肚子里的咖啡“好喝”才是王道。那么,在众多的咖啡品牌中,口感好、价格优、回购率高的咖啡究出自谁家?近日,中国质量万里行在深圳邀请了新闻、餐饮、it以及其他行业的20位咖啡爱好者,对市面上主流的星巴克、瑞幸等4个品牌2种口味的咖啡,通过主观+客观的形式进行了测评。

“盲测”测什么?

“盲测”的咖啡品牌分别是:星巴克、瑞幸、太平洋、costa。这次“盲测”的咖啡全部是从以上四大品牌购买的热拿铁和热美式咖啡。此次为何将拿铁和美式作为咖啡的评测对象?市场研究公司kantar world panel在2018年所作的一次调查显示,中国人爱喝的咖啡是拿铁咖啡,拿铁因此成了此次咖啡评测的首选。

而“美式咖啡”是咖啡家族里最普通的咖啡,是全自动咖啡机制作而成,采用热水常压的方式来萃取咖啡,方便快捷。因其萃取时间相对较长(大概四五分钟)咖啡因含量较高,受到了一众夜猫子、加班族的钟爱,盛赞其为提神醒脑的“续命神器”。

瑞幸拿铁得分最高

工作人员将事先购买的四个品牌的咖啡进行编号,然后按照编号顺序,将咖啡倒入纸杯,推进测试区域,让盲测人员品尝。“拿铁咖啡(热)”围绕香气、顺滑、醇厚等维度进行测评;“美式(热)”则围绕香气、醇厚度、平衡度、余韵4个正值角度,烟感、焦苦、陈味3个负值角度进行测评。

经过四轮“盲喝”,瑞幸拿铁以高于其他品牌的得分受到测评消费者的认可,星巴克则以微弱的劣势屈居第二位。太平洋(拿铁)在主观环节获得了最低的评分,咖啡口味及包装水平有待进一步提升。而在美式咖啡方面,星巴克在平衡维度评价最优,瑞幸美式在香气和余韵两个维度评价最优,太平洋美式在醇厚度维度评价最优。在缺陷方面,太平洋美式在烟感和焦苦两个维度表现欠佳;costa美式在陈味和其他两个维度表现逊色;星巴克美式中规中矩;瑞幸美式在缺陷方面的四个维度扣分最少,表现最优,可谓是“亮点突出”。

综合参与此次“盲喝”咖啡达人们的主观测评感受,发现不同群体选择咖啡的标准也不同。咖啡从业者和资深爱好者对瑞幸的整体平价较优,媒体人则在个别维度较为推荐星巴克,而咖啡刚需客则根据每个品牌的咖啡活动力度来决定购买意愿。

来源 | 羊城派责编 | 孙晶

实习生 | 林桁梓

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