动态

e利博娱乐场手机注册,厨师长教你鲤鱼焖豆腐的正确做法,鲜香味美又补钙,孩子可以多吃

[ 时间:2020-01-01 17:21:17 ]

e利博娱乐场手机注册,厨师长教你鲤鱼焖豆腐的正确做法,鲜香味美又补钙,孩子可以多吃

e利博娱乐场手机注册,我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【秋天补钙从这道鲤鱼焖豆腐开始】

鲤鱼因为口感细腻且容易消化,所以经常是我们餐桌上的常客,不管是炖汤还是做菜,味道都是无以伦比,今天阿飞和大家解锁一下鲤鱼和豆腐组合的补钙黄金搭档,据专家介绍豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量,而鱼肉含有优质的蛋白质和脂肪,当他们搭配在一起自然营养翻倍、补钙升级,这样做出来的鲤鱼焖豆腐鲜香入味,鱼肉滑嫩多汁,开胃下饭,孩子都可以多吃~

——鲤鱼焖豆腐——

1、烹饪的时候一次把清水加够,多次加水,反而不好调味,鱼和豆腐一般煮十分钟左右,时间短,豆腐不入味,时间过长,鱼肉会柴;

2、家里有孩子不能吃太辣的话,把辣椒泡水里再用可以减弱辣椒的辣度。

材料准备:

【主料】鲤鱼

【配菜】鸡蛋/生粉/大蒜/生姜/青线椒/小米椒10克/豆腐花椒3克/干辣椒8克

【配料】食盐/胡椒粉/料酒/豆瓣酱/鸡粉/白糖/十三香/陈醋/芝麻香油

——【具体制作方法】——

第一步:整鱼鲤鱼600克,除去鱼鳞,切开鱼肚,去除鱼鳃,剁去鱼头,清洗干净以后,把鱼身剁成2厘米左右宽的小段,再把鱼头从中间切成两半,把鱼块放在盆里,加入清水,洗去上面的血水,沥干水分以后,放在盆中,放入一勺食盐,一勺胡椒粉,适量的料酒,放入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味,用手搓揉搅匀入味~

第二步:腌制准备一个小盆,打入一个鸡蛋打散后倒在鱼盆里,鸡蛋液可以使鱼肉的口感更滑嫩,用手抓匀后,加入生粉,生粉能更好的锁住鱼肉水分不流失,然后放置腌制十分钟左右~

第三步:配菜下面我们准备烹饪的时候要用的食材,大蒜拍扁,切成碎末,放在碗里备用,生姜切成细丝,再改刀切成碎末,放在碗里备用,青线椒20克,切成辣椒圈,放在碗里备用,小米椒10克,切成辣椒圈,与青线椒放在一起备用,豆腐切成方丁备用,蒜末和姜末的碗中,抓入花椒3克,干辣椒8克~

第四步:油炸食材准备好以后,下面,我们把鱼块炸一下,锅中烧油,等到油温升至五成热时,依次放入腌制好的鱼块,开小火,炸2分钟左右,炸至鱼肉金黄酥脆,捞出鱼块控油备用~

第五步:翻炒锅内留少许底油,放入豆瓣酱,翻炒一会,炒出红油,放入蒜末,姜末,花椒和干辣椒,继续翻炒,炒出蒜香味后,加入适量清水,淋入料酒,放入鱼块,水开以后,再放入豆腐,加入一小块火锅底料~

第六步:出锅下面开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,一勺十三香,一勺胡椒粉接着翻炒化开调料以后,盖上锅盖,小火焖煮七八分钟,把鱼和豆腐焖煮入味,八分钟后,掀开锅盖,倒入青线椒和小米椒,沿锅边淋入一点陈醋,最后淋上芝麻香油,提亮一下色泽,就可以出锅装盘了~

阿飞推荐:营养丰富鱼肉鲜嫩的鲤鱼焖豆腐,如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

上一篇:再次进军二次元 OPPO Reno Ace高达定制版闪耀登场
下一篇:亚运会AOV中国队伍堪忧?王者荣耀国际版到底有何不同?
推荐阅读